Kačacie stehno s kapustou a cviklou
Obťažné
2 osôb
90 min
100 min
Drahé
Ingrediencie
pre 2 osôby
2 balenia Bonduelle strúhaná cvikla Vapeur (425 ml)
350 g kačacieho stehna
1 veľká hlávka červenej kapusty
50 g masla
2 badiány
2 zvitky škorice
1 veľká cibuľa (najlepšie červená)
3 polievkové lyžice cukru
100 ml červeného vinného octu
kôra a šťava z 1 pomaranča
2 jablká, ošúpané a pokrájané na plátky
6 (príp. viac) polievkových lyžíc čerstvo nastrúhaného chrenu
za hrsť posekaných lístkov petržlenu
soľ a korenie
350 g kačacieho stehna
1 veľká hlávka červenej kapusty
50 g masla
2 badiány
2 zvitky škorice
1 veľká cibuľa (najlepšie červená)
3 polievkové lyžice cukru
100 ml červeného vinného octu
kôra a šťava z 1 pomaranča
2 jablká, ošúpané a pokrájané na plátky
6 (príp. viac) polievkových lyžíc čerstvo nastrúhaného chrenu
za hrsť posekaných lístkov petržlenu
soľ a korenie
ingrediencie pre 2 osôb
2 balenia Bonduelle strúhaná cvikla Vapeur (425 ml)
350 g kačacieho stehna
1 veľká hlávka červenej kapusty
50 g masla
2 badiány
2 zvitky škorice
1 veľká cibuľa (najlepšie červená)
3 polievkové lyžice cukru
100 ml červeného vinného octu
kôra a šťava z 1 pomaranča
2 jablká, ošúpané a pokrájané na plátky
6 (príp. viac) polievkových lyžíc čerstvo nastrúhaného chrenu
za hrsť posekaných lístkov petržlenu
soľ a korenie
350 g kačacieho stehna
1 veľká hlávka červenej kapusty
50 g masla
2 badiány
2 zvitky škorice
1 veľká cibuľa (najlepšie červená)
3 polievkové lyžice cukru
100 ml červeného vinného octu
kôra a šťava z 1 pomaranča
2 jablká, ošúpané a pokrájané na plátky
6 (príp. viac) polievkových lyžíc čerstvo nastrúhaného chrenu
za hrsť posekaných lístkov petržlenu
soľ a korenie
- krok 1Kačacie stehná umyjeme, vložíme do pekáča, osolíme, posypeme rascou a trochu podlejeme. Priklopíme druhým pekáčom a 60 minút pečieme pri 180 až 200 °C.
- krok 2Po 60 minútach odklopíme, prípadne podlejeme, zvýšime teplotu na 250 až 270 °C a pečieme ďalších 20 minút. Stehná potrieme medom a pečieme ešte 10 minút do chrumkava.
- krok 3Medzitým, čo sa pečie kačica, z kapusty odstránime z kapusty vonkajšie listy a rozkrojíme ju na štvrtiny. Potom ju pokrájame najemno.
- krok 4Maslo rozohrejeme v hrnci do spenenia. Pridáme badián a škoricu a necháme ešte chvíľku peniť.
- krok 5Vsypeme pokrájanú cibuľu, odkvapkanú strúhanú cviklu, kapustu, posypeme cukrom a zalejeme octom a pomarančovou šťavou. Osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame. Potom zakryjeme a na miernom plameni všetko dusíme asi tri štvrte hodiny. Občas premiešame.
- krok 6Do kapusty primiešame jablká a dusíme ďalších 15 minút, až kým všetko nebude dokonale mäkké.
- krok 7Nakoniec do kapusty vmiešame polovicu chrenu a presunieme na servírovaciu misu.
- krok 8Zvyšný chren premiešame s petržlenom a pomarančovou kôrou a touto zmesou posypeme kapustu pred podávaním. Podávame s upečenou kačicou. BON APPÉTIT!
Objavte tiež…