Name: Šošovicový šalát s petržlenom a vlašskými orechami
Prep time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 balenia Bonduelle šošovica Vapeur (425 ml); 6 koreňov petržlenu; 50 g vlašských orechov; 2 polievkové lyžice olivového oleja; za veľkú hrsť žeruchy alebo listov rukoly; 50 g veľkých hoblín parmezánu na posypanie; soľ a čerstvo zomleté čierne korenie; Dresing:; 3 polievkové lyžice oleja z vlašských orechov; 1 polievková lyžica červeného vínneho octu; 2 čajové lyžičky medu; ½ čajovej lyžičky dijonskej horčice; 1 šalotka; ½ strúčika cesnaku

Jednoduché

4 osôb

30 min

Stredné

Ingrediencie

pre 4 osôby

2 balenia Bonduelle šošovica Vapeur (425 ml)

6 koreňov petržlenu

50 g vlašských orechov

2 polievkové lyžice olivového oleja

za veľkú hrsť žeruchy alebo listov rukoly

50 g veľkých hoblín parmezánu na posypanie

soľ a čerstvo zomleté čierne korenie

Dresing:

3 polievkové lyžice oleja z vlašských orechov

1 polievková lyžica červeného vínneho octu

2 čajové lyžičky medu

½ čajovej lyžičky dijonskej horčice

1 šalotka

½ strúčika cesnaku

ingrediencie pre 4 osôb

krok 1
Rúru rozohrejeme na 200 °C (plynovú na stupeň číslo 6). Očistíme a ošúpeme petržlen a pokrájame ho na kúsky cca 5 cm dlhé a 1 cm široké. Šalotku pokrájame nadrobno a cesnak rozlačíme na dresing.
krok 2
Na plech rozprestrieme vlašské orechy a v rúre restujeme, kým nebudú zlatisté a voňavé. Potom ich opatrne dáme do misky a na plech dáme petržlen, pokvapkáme olivovým olejom a restujeme asi 35 minút (dozlatista).
krok 3
Pripravíme si dresing zmiešaním oleja z vlašských orechov, octu, medu a horčice. Ochutíme soľou a čerstvo zomletým čiernym korením, pridáme šalotku a cesnak.
krok 4
V servírovacej nádobe zmiešame scedenú šošovicu, vlašské orechy, petržlen a dresing. Na jednotlivé taniere rozdelíme žeruchu alebo rukolu, na ňu dáme šošovicový šalát a podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie. Ozdobíme parmezánom a podávame.
krok 5
BON APPÉTIT!